Saint Georges de la Mine (en portugais São Jorge da Mina) est un fort construit par les Portugais en 1482 à Elmina au Ghana. C'est, avec le fort Saint Jacques, l'un des deux forts bâtis par les Européens dans ce lieu commercial de la côte de Guinée. C'est ce fort qui est à l'origine de la ville d'Elmina et de son nom, ainsi que le l'importance commerciale de la côte de l'Or.
Il semblerait que le site aurait pu être visité par des marins en provenance de Dieppe, Normandie en 1383 et abandonné en 1414,.
Le fort de Saint Georges de la Mine a été érigé par le Portugal en 1482 sous le nom de São Jorge da Mina, aujourd'hui un port du Ghana (autrefois la Côte de l'Or). C'est le premier comptoir commercial construit sur la côte de Guinée (Golfe de Guinée) et la plus ancienne construction européenne qui existe encore aujourd'hui au sud du Sahara. Il est évident que les Portugais qui y installèrent des canons et une garnison importante avaient l’intention de s’établir durablement et, le cas échéant, d’avoir recours à la force contre les autres puissances maritimes européennes et contre les pouvoirs indigènes. D'abord établi comme un comptoir commercial, le fort devait devenir assez rapidement la tête de pont portugaise de toute l’Afrique de l’Ouest et un des principaux centres de traite négrière de la toute la côte de Guinée. Cette activité devait faire la fortune de la cité.
En 1637, la Compagnie néerlandaise des Indes occidentales s'empare du fort de Saint Georges de la Mine avec l'aide de l'Eguafo voisin. Les Hollandais en effet ne reconnaissaient pas le monopole portugais sur cette région du monde. Ce monopole procédait d'un accord entre Portugais et Espagnols concrétisé par les traités d'Alcaçovas (1479) et de Tordesillas (1494). Les Hollandais s'emparèrent donc des différentes installations militaires et commerciales portugaises de la côte de l'Ouest africain. Le commerce des esclaves continue avec les Néerlandais jusqu'à 1814.
En 1872 la Côte de l'Or y compris le fort, devient une possession de l'Empire britannique. la colonie devient indépendante en 1957 sous le nom de Ghana et la ville prend le nom d'Elmina.