Le subak est le système d'irrigation traditionnel pour les rizières sur l'île de Bali, en Indonésie, qui a été développé au IXe siècle. Pour les Balinais, l'irrigation n'est pas simplement l'arrosage des plantes : l'eau est utilisée pour construire un écosystème artificiel complexe et dynamique, qui consiste en cinq terrasses de rizières et de temple consacrés à l'eau, sur près de 20 000 hectares. Les temples sont au centre de ce système coopératif de gestion de l'eau.
En 2012, le système des subak a été listé au patrimoine mondial de l'Unesco.
Le subak est un système d'irrigation écologique et durable qui rassemble la société agraire balinaise dans le village de Bale Banjar et dans les temples. En effet la gestion de l'eau est sous l'autorité des prêtres qui suivent la philosophie du Tri Hita Karana. Le Tri Hita Karana lie le royaume des esprit (dieux) au monde humain et à la nature. Le subak illustre cette relation. Les temples de l'eau promeuvent l'harmonie entre les humains et leur environnement à travers des rituels qui rappellent aux hommes leur dépendance aux forces de la nature. Le riz est perçu comme un don des dieux, et tout le subak fait partie de la culture religieuse.
Il est probable que le subak soit apparu spontanément. Cherchant à améliorer leurs récoltes, les agriculteurs ont porté attention au succès de leurs voisins immédiats. Ils les ont imité et de proche en proche toute l'île s'est synchronisée sur les temps de récolte et d'inondation.